Kalte Tomatensoße für heiße Tage

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#1
Dieses Rezept oder ein ähnliches hat vor Urzeiten mal Pierre Brice (Winnetou-Darsteller) im Fernsehen zubereitet:

3 große oder 5 mittlere Fleischtomaten, 3 rote Paprikaschoten, 3 feingehackte oder durchgepresste Knoblauchzehen, 1 Tasse Olivenöl, 1/2 Tasse feingehacktes Basilikum, Salz, Pfeffer, 1/2 - 1 Tasse Parmesankäse

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Die Tomaten häuten, fein hacken und in einem Sieb leicht abtropfen lassen, die Paprikaschoten entkernen und fein hacken, beides in eine Schüssel geben, den Knoblauch und das Olivenöl zugeben, mit Salz und reichlich Pfeffer abschmecken, das Basilikum darunter rühren und danach den geriebenen Parmesankäse, bis eine Konsistenz etwa wie Bolognesesoße entstanden ist, kalt stellen.

Über dampfend heißen Spaghetti al dente servieren.
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#1
Dieses Rezept oder ein ähnliches hat vor Urzeiten mal Pierre Brice (Winnetou-Darsteller) im Fernsehen zubereitet:

3 große oder 5 mittlere Fleischtomaten, 3 rote Paprikaschoten, 3 feingehackte oder durchgepresste Knoblauchzehen, 1 Tasse Olivenöl, 1/2 Tasse feingehacktes Basilikum, Salz, Pfeffer, 1/2 - 1 Tasse Parmesankäse

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Die Tomaten häuten, fein hacken und in einem Sieb leicht abtropfen lassen, die Paprikaschoten entkernen und fein hacken, beides in eine Schüssel geben, den Knoblauch und das Olivenöl zugeben, mit Salz und reichlich Pfeffer abschmecken, das Basilikum darunter rühren und danach den geriebenen Parmesankäse, bis eine Konsistenz etwa wie Bolognesesoße entstanden ist, kalt stellen.

Über dampfend heißen Spaghetti al dente servieren.
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#2
Mein Gott, Du schonst Dich wirklich nicht... Smile
Lecker lecker - und alles ohne tote Schweine!
Freedom is just another word for people finding out you're useless.
-------------------------------------------------------------------------------------
-Wally-
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#2
Mein Gott, Du schonst Dich wirklich nicht... Smile
Lecker lecker - und alles ohne tote Schweine!
Freedom is just another word for people finding out you're useless.
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-Wally-
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#3
Ich koche halt wirklich sehr gerne, ganz ohne tote Tiere, bin ein absoluter Tomatenfan und liebe vor allem Mittelmeergemüse, aber auch sonst alles "Grünzeugs" sowie Hülsenfrüchte und Pilze. Mal sehen, was ich die nächsten zwei Tage noch reinstelle. Danach sind wir erst mal gut zwei Wochen in Sachen Verwandtschaftsbesuche unterwegs: neuen Neffen besichtigen, Hochzeit des Patensohns, alte Cousinen mal wieder sehen...
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#3
Ich koche halt wirklich sehr gerne, ganz ohne tote Tiere, bin ein absoluter Tomatenfan und liebe vor allem Mittelmeergemüse, aber auch sonst alles "Grünzeugs" sowie Hülsenfrüchte und Pilze. Mal sehen, was ich die nächsten zwei Tage noch reinstelle. Danach sind wir erst mal gut zwei Wochen in Sachen Verwandtschaftsbesuche unterwegs: neuen Neffen besichtigen, Hochzeit des Patensohns, alte Cousinen mal wieder sehen...
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