22.12.2011, 13:29:41
Hallo, liebe "Quark-Freunde"!
Im Forum gab es ja schon mehrmals das Thema "Quark" und mögliche Bezugsquellen oder Ersatz dafür. Dabei ist es doch ganz leicht Quark selber zu machen. Meine Mutter hat mich darauf gebracht und so habe ich es einfach mal ausprobiert.
Also, man nehme frische Milch (unbehandelt, ganz wichtig!) aus dem Supermarkt oder vom Bauern, gerne auch bereits abgelaufene. Die läßt man einfach bei normaler Raumtemperatur stehen, bis sie sauer ist (ist dann ziemlich fest). Das hat bei mir 3 Tage gedauert. Dann habe ich ein Sieb mit einem Leinentuch ausgelegt und die saure Milch reingeschüttet. Das Wasser läuft ab und nach 24 Stunden hatte ich den feinsten Sahnequark. Ich denke, dass man das auch mit entrahmter Milch machen kann. Auf jeden Fall habe ich gerade Pellkartoffeln mit Quark genossen und bin wunschlos glücklich! Als nächstes wird ein Quarkkuchen gebacken.
Gruß aus dem verschneiten Drosato
Jürgen
PS. Ich wünsche Euch ein besinnliches Weihnachtsfest und ein gesundes Jahr 2012!
Im Forum gab es ja schon mehrmals das Thema "Quark" und mögliche Bezugsquellen oder Ersatz dafür. Dabei ist es doch ganz leicht Quark selber zu machen. Meine Mutter hat mich darauf gebracht und so habe ich es einfach mal ausprobiert.
Also, man nehme frische Milch (unbehandelt, ganz wichtig!) aus dem Supermarkt oder vom Bauern, gerne auch bereits abgelaufene. Die läßt man einfach bei normaler Raumtemperatur stehen, bis sie sauer ist (ist dann ziemlich fest). Das hat bei mir 3 Tage gedauert. Dann habe ich ein Sieb mit einem Leinentuch ausgelegt und die saure Milch reingeschüttet. Das Wasser läuft ab und nach 24 Stunden hatte ich den feinsten Sahnequark. Ich denke, dass man das auch mit entrahmter Milch machen kann. Auf jeden Fall habe ich gerade Pellkartoffeln mit Quark genossen und bin wunschlos glücklich! Als nächstes wird ein Quarkkuchen gebacken.
Gruß aus dem verschneiten Drosato
Jürgen
PS. Ich wünsche Euch ein besinnliches Weihnachtsfest und ein gesundes Jahr 2012!
"Der Kluge gibt so lange nach, bis er der Dumme ist."
Walter Kempowski