<![CDATA[Go2Hellas - Kantina]]>

<![CDATA[Go2Hellas - Kantina]]> http://www.gotohellas.gr/ Sun, 12 Jul 2026 07:40:25 +0000 MyBB <![CDATA[Griechische Speisen]]> http://www.gotohellas.gr/thread-5406.html Fri, 17 Jul 2020 13:49:39 +0000 rmc]]> http://www.gotohellas.gr/thread-5406.html (17.07.2020, 13:59:29)heinz57g schrieb: verflixt, ich hatte das LIEBLINGSTORTE gelesen, und wollte gerade mit nem rezept einspringen - torte aus maulbeeren, als ersatz fuer brombeeren - beides super - war wohl nichts ... muss ich allein essen.

gruesse - heinz -

Tolle Idee Heinz! Besser als Corona!

Γαλακτοβούρεκο

Rezept

]]> (17.07.2020, 13:59:29)heinz57g schrieb: verflixt, ich hatte das LIEBLINGSTORTE gelesen, und wollte gerade mit nem rezept einspringen - torte aus maulbeeren, als ersatz fuer brombeeren - beides super - war wohl nichts ... muss ich allein essen.

gruesse - heinz -

Tolle Idee Heinz! Besser als Corona!

Γαλακτοβούρεκο

Rezept

]]> <![CDATA[Oliven, Haltbarkeit und Lagerung.]]> http://www.gotohellas.gr/thread-5297.html Fri, 16 Feb 2018 14:19:42 +0000 chelona]]> http://www.gotohellas.gr/thread-5297.html
in meinem Keller häufen sich mittlerweile 5-l-Plastikgefäße, die mit leckeren Kalamon-Oliven aus eigener Ernte gefüllt sind. Sie wurden von meinen griechischen Freunden in Salzlake eingelegt und scheinen so recht gut konserviert zu sein.
Bei Bedarf kippe ich die Salzlake ab, wässere die Oliven etwa 10 Tage (zwischendurch wechsle ich einmal das Wasser) und fülle sie dann in gut gereinigte Gläser mit Schraubdeckel, die ich mit Olivenöl auffülle, bis alle Oliven davon vollständig bedeckt sind.

Nun meine Fragen:
1. Wie lange halten die Oliven in Salzlake, wenn ich sie im dunklen Gewölbekeller bei niedrigen Temperaturen (ca 8-10°C) aufbewahre?
2. Wie lange halten die auf Gläser abgefüllten und in Öl eingelegten Oliven?
3. Habt Ihr irgendwelche besonderen Rezepte für Marinaden oder Gewürzmischungen, die ich dem Öl zusetzen kann, um den Geschmack zu variieren?

Gruß Gerd]]>
in meinem Keller häufen sich mittlerweile 5-l-Plastikgefäße, die mit leckeren Kalamon-Oliven aus eigener Ernte gefüllt sind. Sie wurden von meinen griechischen Freunden in Salzlake eingelegt und scheinen so recht gut konserviert zu sein.
Bei Bedarf kippe ich die Salzlake ab, wässere die Oliven etwa 10 Tage (zwischendurch wechsle ich einmal das Wasser) und fülle sie dann in gut gereinigte Gläser mit Schraubdeckel, die ich mit Olivenöl auffülle, bis alle Oliven davon vollständig bedeckt sind.

Nun meine Fragen:
1. Wie lange halten die Oliven in Salzlake, wenn ich sie im dunklen Gewölbekeller bei niedrigen Temperaturen (ca 8-10°C) aufbewahre?
2. Wie lange halten die auf Gläser abgefüllten und in Öl eingelegten Oliven?
3. Habt Ihr irgendwelche besonderen Rezepte für Marinaden oder Gewürzmischungen, die ich dem Öl zusetzen kann, um den Geschmack zu variieren?

Gruß Gerd]]> <![CDATA[Quark]]> http://www.gotohellas.gr/thread-5180.html Fri, 06 Feb 2015 11:08:12 +0000 tigi]]> http://www.gotohellas.gr/thread-5180.html <![CDATA[Öl aus diesjähriger Ernte schon jetzt zu haben ?]]> http://www.gotohellas.gr/thread-5158.html Thu, 16 Oct 2014 11:23:43 +0000 prinz100]]> http://www.gotohellas.gr/thread-5158.html <![CDATA[Kirschschnaps]]> http://www.gotohellas.gr/thread-5124.html Sat, 12 Jul 2014 08:36:01 +0000 zante]]> http://www.gotohellas.gr/thread-5124.html
Danke!]]>
Danke!]]> <![CDATA[Rosmarin und Brandwein Essig]]> http://www.gotohellas.gr/thread-5128.html Wed, 23 Apr 2014 06:29:37 +0000 prinz100]]> http://www.gotohellas.gr/thread-5128.html <![CDATA[Gewürzfrage]]> http://www.gotohellas.gr/thread-5112.html Thu, 27 Feb 2014 16:53:00 +0000 Kobold]]> http://www.gotohellas.gr/thread-5112.html
Gruß

Jürgen]]>
Gruß

Jürgen]]> <![CDATA[Olivenöl]]> http://www.gotohellas.gr/thread-5101.html Fri, 07 Feb 2014 16:11:55 +0000 JoWu]]> http://www.gotohellas.gr/thread-5101.html
Bisher hatten wir , wie viele Griecben auch , das Olivenöl
im Supermarkt gekauft , ist ja auch keine Olivengegend hier :biggrin:

Nun haben wir über einen Apotheker der 1 X im Jahr eine Sammelbestellung macht , Olivenöl aus Kalamata kommen lassen .

Das sind ja Welten :biggrin: Natürlich was Teuerer , aber Olivenöl
aus dem Supermarkt kommt für uns nicht mehr in Frage

Gruß
Josef]]>
Bisher hatten wir , wie viele Griecben auch , das Olivenöl
im Supermarkt gekauft , ist ja auch keine Olivengegend hier :biggrin:

Nun haben wir über einen Apotheker der 1 X im Jahr eine Sammelbestellung macht , Olivenöl aus Kalamata kommen lassen .

Das sind ja Welten :biggrin: Natürlich was Teuerer , aber Olivenöl
aus dem Supermarkt kommt für uns nicht mehr in Frage

Gruß
Josef]]> <![CDATA[Fetakäse selber machen]]> http://www.gotohellas.gr/thread-5072.html Fri, 22 Nov 2013 11:58:38 +0000 JoWu]]> http://www.gotohellas.gr/thread-5072.html
ich wollte das über den Winter wenn ich Langeweile habe mal machen]]>
ich wollte das über den Winter wenn ich Langeweile habe mal machen]]> <![CDATA[Estragon]]> http://www.gotohellas.gr/thread-4953.html Mon, 08 Oct 2012 16:58:24 +0000 Kobold]]> http://www.gotohellas.gr/thread-4953.html
weiß jemand von Euch, was Estragon auf griechisch heißt? Der Pons gibt mir "εστραγκόν" zurück, aber meine Frau meint, auf dem Laiki kennt das niemand.

Ich habe schon die Suchfunktion benutzt, aber es gibt noch nichts dazu.

Gruß

Jürgen]]>
weiß jemand von Euch, was Estragon auf griechisch heißt? Der Pons gibt mir "εστραγκόν" zurück, aber meine Frau meint, auf dem Laiki kennt das niemand.

Ich habe schon die Suchfunktion benutzt, aber es gibt noch nichts dazu.

Gruß

Jürgen]]> <![CDATA[Wie lege ich Feigen ein ?]]> http://www.gotohellas.gr/thread-4934.html Tue, 21 Aug 2012 19:12:23 +0000 Roussa]]> http://www.gotohellas.gr/thread-4934.html Im Internet finde ich hauptsächlich Rezepte für Rotweinfeigen etc.
Ich würde sie aber gerne als ganze Früchte ohne viel Alkohol einlegen. Hat da jemand einen Tip ?]]> Im Internet finde ich hauptsächlich Rezepte für Rotweinfeigen etc.
Ich würde sie aber gerne als ganze Früchte ohne viel Alkohol einlegen. Hat da jemand einen Tip ?]]> <![CDATA[Quark selber machen]]> http://www.gotohellas.gr/thread-4837.html Thu, 22 Dec 2011 12:29:41 +0000 Kobold]]> http://www.gotohellas.gr/thread-4837.html
Im Forum gab es ja schon mehrmals das Thema "Quark" und mögliche Bezugsquellen oder Ersatz dafür. Dabei ist es doch ganz leicht Quark selber zu machen. Meine Mutter hat mich darauf gebracht und so habe ich es einfach mal ausprobiert.

Also, man nehme frische Milch (unbehandelt, ganz wichtig!) aus dem Supermarkt oder vom Bauern, gerne auch bereits abgelaufene. Die läßt man einfach bei normaler Raumtemperatur stehen, bis sie sauer ist (ist dann ziemlich fest). Das hat bei mir 3 Tage gedauert. Dann habe ich ein Sieb mit einem Leinentuch ausgelegt und die saure Milch reingeschüttet. Das Wasser läuft ab und nach 24 Stunden hatte ich den feinsten Sahnequark. Ich denke, dass man das auch mit entrahmter Milch machen kann. Auf jeden Fall habe ich gerade Pellkartoffeln mit Quark genossen und bin wunschlos glücklich! Als nächstes wird ein Quarkkuchen gebacken.

Gruß aus dem verschneiten Drosato

Jürgen

PS. Ich wünsche Euch ein besinnliches Weihnachtsfest und ein gesundes Jahr 2012!]]>
Im Forum gab es ja schon mehrmals das Thema "Quark" und mögliche Bezugsquellen oder Ersatz dafür. Dabei ist es doch ganz leicht Quark selber zu machen. Meine Mutter hat mich darauf gebracht und so habe ich es einfach mal ausprobiert.

Also, man nehme frische Milch (unbehandelt, ganz wichtig!) aus dem Supermarkt oder vom Bauern, gerne auch bereits abgelaufene. Die läßt man einfach bei normaler Raumtemperatur stehen, bis sie sauer ist (ist dann ziemlich fest). Das hat bei mir 3 Tage gedauert. Dann habe ich ein Sieb mit einem Leinentuch ausgelegt und die saure Milch reingeschüttet. Das Wasser läuft ab und nach 24 Stunden hatte ich den feinsten Sahnequark. Ich denke, dass man das auch mit entrahmter Milch machen kann. Auf jeden Fall habe ich gerade Pellkartoffeln mit Quark genossen und bin wunschlos glücklich! Als nächstes wird ein Quarkkuchen gebacken.

Gruß aus dem verschneiten Drosato

Jürgen

PS. Ich wünsche Euch ein besinnliches Weihnachtsfest und ein gesundes Jahr 2012!]]> <![CDATA[Piment und Muskatblüte]]> http://www.gotohellas.gr/thread-4799.html Tue, 27 Sep 2011 16:24:37 +0000 Kobold]]> http://www.gotohellas.gr/thread-4799.html
ich hoffe, dass mir jemand sagen kann, wie Piment und Muskatblüte auf griechisch heißen. Meine Frau will irgend etwas kochen und braucht diese Zutaten.

Ratlose Grüße :fragesmiley:

Jürgen

Also eine Frage kann ich nun schon selber beantworten: Piment ist Πιμέντο oder Πιμέντα (Plural, nehme ich an). Ich habe das gefunden bei:

http://www.uni-graz.at/~katzer/germ/spice_hellenic.html

Aber für die Muskatblüte habe ich noch nichts gefunden!]]> <![CDATA[Paprika-Tsatsiki]]> http://www.gotohellas.gr/thread-4758.html Sat, 16 Jul 2011 14:26:14 +0000 Petzy]]> http://www.gotohellas.gr/thread-4758.html
Vielen Dank und Grüße aus Paros
Petra]]>
Vielen Dank und Grüße aus Paros
Petra]]> <![CDATA[Sternanis]]> http://www.gotohellas.gr/thread-4604.html Wed, 05 Jan 2011 15:49:34 +0000 Kobold]]> http://www.gotohellas.gr/thread-4604.html
Gruß

Jürgen]]>
Gruß

Jürgen]]>