Wir leben nicht mehr in Griechenland und wir vermissen sehr all die guten Salate und das Gemüse. Kann mir jemand weiterhelfen, ich hab den Namen vergessen: wie heisst das Gemüse, das aussieht wie Unkraut, etwa 50 cm hoch, das in Wasser gekocht wird und dann mit Öl un Zitrone angemacht wird? Vielleicht weiss sogar jemand den botanischen Namen?
Und der Salat, der als Italika verkauft wird? Und die ganzen gekräiuselten Blätter - herrlich!
Ich versuch das Zeug im Garten zu pflanzen( subtropisch) aber hoffentlich nicht zu feucht..., denn das macht süchtig.
(Wir leben jetzt down-under, das ist OK aber das Essen!!)
Das Gruenzeug heisst "horta" und ist vermutlich eine Form des Mangold. Der Italika-Salat ist mir noch nicht untergekommen, konnte aber Rokka sein?
Was verschlaegt Euch nach Oz?????
Gruesse, Carmen
Nöö. Roka,das hab ich schon im Garten (Rucola),Italika sieht aus wie Löwezahn und ist in der Mittte rot..unser durchschnittlicher Verbrauch in guten Zeiten etwa 1 kg pro Woche.
horta genau, das wars!! Nach OZ die Arbeit
das war jetzt der Winter, mal sehn wie der Sommer wird..........
hallo Nicola
Italika sind auch Horta, aber die gibt es meines Wissens in Deutschland nicht, wuerde aber sicher dort wachsen, wenn du den entsprechenden Samen haettest........
hast du mal beim Tuerken nach Horta geschaut?
Gruesse aus Athen
Hallo Nicola, soweit ich weiß ist Horta der Sammelbegriff für das ganze Unkrautgemüse. Bei uns auf Chalkidiki schmeckt es vollkommen anders und sieht auch etwas anders aus, als ich es z. B. vom Peoloponnes kannte.
Als mein Vater in unserem Garten das Löwenzahnähnliche Unkraut ausgestochen hat (sonst sieht der Rasen ja nicht ordentlich aus :-) ), kamen die Nachbarn schimpfend rüber, was er denn mit dem guten Horta machen würde.
Also probier einfach mal Löwenzahn aus, falls es das bei euch gibt. (Weiß ich wirklich nicht)
Sabine
Hallo Nicola,
Italika heißen mit ganzem Namen "italika radikia". Laut Langenscheidts ist die deutsche Übersetzung "Zichorie". Ob das stimmt...
"wie heisst das Gemüse, das aussieht wie Unkraut, etwa 50 cm hoch, das in Wasser gekocht wird und dann mit Öl un Zitrone angemacht wird?"
Kann es sein, dass Du "Vlita" (Βλήτα
meist? Laut der Homepage
www.loukfarm.gr ist der botanische / lateinische Name: Amaranthus spp.
Ein Besuch auf dieser Homepage lohnt sich auf jeden Fall. Dort findest Du viele Chorta mit lateinischer Bezeichnung.
Viele Grüße
Emmanuela
Anmerkung zu Vlita:
Eine Kreterin, die lange in Deutschland gelebt hat, zeigte mir während dieser Zeit, dass es Vlita auch hier bei uns gibt, und zwar wächst es als "Unkraut" überwiegend in und am Rande von Maisfeldern, wenn diese nicht zu sehr mit der chemischen Keule behandelt wurden.
Anmerkung zum Salat:
Könnte hier der "Romana" gemeint sein? Unter diesem Namen verkaufen deutsche Geschäfte den grünen Salat mit länglichen Blättern, der keine ausgeprägten Herzen bildet und dem griechischen "Marouli" sehr ähnlich sieht.
Anmerkung zu Chorta:
Chorta ist tatsächlich ein Sammelbegriff für fast unzählige essbare Wildkräuter, das erste frische Grün, das gegen Ende des griechischen Winters zu sprießen beginnt und auch nur eine begrenzte Zeit sammelnswert ist. Über Chorta gibt es - bisher m. W. nur auf Griechisch - sogar ein ganzes Buch mit Fotos, ausführlichen Beschreibungen und vielen Rezepten.
Die einfachste Art, in Deutschland an ein Chorta-Gericht zu kommen, ist tatsächlich, wenn man ein paar frische zarte Löwenzahnblattrosetten aussticht, putzt (ruhig etwas von der Wurzel dranlassen) und wäscht, diese dann in sprudelnd kochendes Wasser wirft, wenn sie "zusammengefallen" sind, herausschöpft und mit Olivenöl, frischem Zitronensaft und etwas Salz genießt.
Das Kochwasser vor allem der bitteren Chorta-Arten kann man auch trinken, sofern vorher das Grünzeug gut gewaschen wurde und kein Sand mitgekocht wurde: Abkühlen lassen und mit etwas Salz und Zitronensaft würzen. Soll seeehr gesund sein, auf jeden Fall erfrischt es.